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Au sommaire : «Le défi de Cyril Lignac : La charlotte». Les candidats vont devoir dépoussiérer la charlotte de 1761 ! Ils devront transformer ce dessert historique en un délicieux gâteau moderne, sans en oublier bien sûr les fondamentaux ! - «L'épreuve technique de Mercotte : La religieuse à l'ancienne». Cette somptueuse pyramide, composée de 26 éclairs répartis sur 3 étages et surmontée de deux choux, avait déjà mis les nerfs des pâtissiers à rude épreuve lors de la troisième saison du concours. - «L'épreuve créative». Les pâtissiers devront représenter l'époque qui leur aura été attribuée par la machine à voyager dans le temps, en gâteaux !.