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Les 8 candidats devront redoubler d'audace et de gourmandise pour impressionner un jury exceptionnel. En effet, pour la première fois dans le concours, les créations sucrées des pâtissiers amateurs seront jugées par le plus jeune chef triplement étoilé de France : Glenn Viel. Au sommaire : «Le défi de Cyril : l'abricot». Les pâtissiers vont devoir associer un fruit ensoleillé à une saveur emblématique de la Provence - «L'épreuve technique de Mercotte : le panier de lavande». C'est en duo que les candidats vont réaliser cette épreuve ! - «L'épreuve créative». Les pâtissiers devront représenter les symboles de la Provence en gâteau !.