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Les candidats vont se jeter dans l'arène pour un défi incroyable : affronter des adversaires de taille, les Meilleurs Ouvriers de France, véritable institution de la cuisine française, ambassadeurs de la technique et de la rigueur. Leur col bleu blanc rouge est le graal pour bon nombre de chefs, et pour permettre aux candidats de se surpasser, ils ont accepté de les affronter sur des défis techniques ! Lors d'une première épreuve inédite dans Top Chef, les candidats vont affronter des Meilleurs Ouvriers de France sur des défis techniques périlleux : réaliser l'une des sauces de base de la cuisine française, la sauce hollandaise, cuire une volaille avec une panure à l'anglaise, etc.